个人简历

 Ivan（伊万）Kurtovic教授

  ivank@nwu.edu.cn.

工作/研究 专长

· 天然酶类的分离提取与天然酶在食品上的应用

· 生物催化和酶固定化

· 蛋白质（酶）纯化和表征

· 功能性生物活性肽的制造及活性肽产品的开发

· 研究商业化/新产品开发

· 项目/客户管理

我为新西兰食品行业和商业客户（产品开发，工艺改进，抗炎生物活性测试，酶活性测试 项目）和新西兰皇家研究院植物与食品研究所（酶提取，固定化，应用，实验方法开发 项目）提供超过60篇内部论文和技术报告。

主要学习经历

2006年9月-2011年4月：加拿大麦吉尔大学，动物科学系，食品生物化学，博士学位

论文：Chinook salmon（Oncorhynchus tshawytscha）和新西兰hoki（Macruronus novaezealandiae）的消化脂肪酶 - 纯化，表征，应用和固定化

2003年2月-2004年1月：新西兰奥克兰大学，食品科学系，食品科学，荣誉学位（相当于研究生学历）

2000年1月-2003年1月：新西兰奥克兰大学，食品科学系，食品科学，学士学位

工作/研究经历

获得荣誉及奖项

2017年：KiwiNet（新西兰创新网络）新兴创新者奖（研究商业化 - 将固定化脂肪酶技术从实验室扩大到中试规模）  

2006年：新西兰研究基金会科学和技术博士奖学金

2003年：奥克兰大学科学研究金沙9001cc 以诚为本奖

专业会员资格

2012年至今： 欧洲脂质科学技术联合会（Euro Fed Lipid）

2016年–2022年： 新西兰化学家协会 （NZIC）

2015年–2022年： 澳大利亚和新西兰海洋生物技术学会 （ANZMBS）

学术杂志文献编审资格

Modern Research in Catalysis（2012年至今）

Advances in Enzyme Research（2013年至今）

语言

英语 – 工作熟练程度（类似母语）

中文 – 工作能力有限

塞尔维亚-克罗地亚语 – 母语水平

意大利语 – 初级水平

发表的学术论文

ORCID ID： https://orcid.org/0000-0003-4068-7727

Kurtovic I, Nalder TD, Cleaver H and Marshall SN (2020). Immobilisation of Candida rugosa lipase on a highly hydrophobic support: A stable immobilised lipase suitable for non-aqueous synthesis. Biotech Reports 28, e00535.

https://doi.org/10.1016/j.btre.2020.e00535

Nalder TD, Kurtovic I, Barrow CJ and Marshall SN. (2018). A simplified method for active-site titration of lipases immobilised on hydrophobic supports. Enzyme Microb Technol 113, 18–23.

https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2018.02.003

Kurtovic I, Marshall S, Cleaver H and Miller MR. (2016). The use of immobilised digestive lipase from Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) to generate flavour compounds in milk. Food Chem 199, 323–329.

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.12.027

Kurtovic I and Marshall SN. (2013). Potential of fish by-products as a source of novel marine lipases and their uses in industrial applications. Lipid Tech 25, 35-37. http://dx.doi.org/10.1002/lite.201300252

Kurtovic I, Marshall SN and Zhao X. (2011). Hydrophobic immobilization of a bile salt activated lipase from Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha). J Mol Catal B: Enzym 72, 168-174.

http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.06.001

Kurtovic I, Marshall SN, Miller MR and Zhao X. (2011). Flavour development in dairy cream using fish digestive lipases from Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) and New Zealand hoki (Macruronus novaezealandiae). Food Chem 127, 1562-1568. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.02.018

Kurtovic I, Marshall SN, Zhao X and Simpson BK. (2010). Purification and properties of digestive lipases from Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) and New Zealand hoki (Macruronus novaezelandiae). Fish Physiol Biochem 36, 1041-1060.

http://dx.doi.org/10.1007/s10695-010-9382-y

Kurtovic I, Marshall SN, Zhao X and Simpson BK. (2009). Lipases from mammals and fishes. Rev Fish Sci 17, 18-40.

http://dx.doi.org/10.1080/10641260802031322

Melton LD, Kurtovic I and Smith BG. (2007). Search for the smallest cellulose microfibril. Mitteilungen der Bundesforschungsanstalt fur Forst- und Holzwirtschaft (Proceedings of the 2^nd New Zealand-German Workshop on Plant Cell Walls) 223, 21-28.

https://www.academia.edu/24089967/Search_for_the_Smallest_Cellulose_Microfibril

Kurtovic I, Marshall SN and Simpson BK. (2006). Isolation and characterization of a trypsin fraction from the pyloric ceca of chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha). Comp Biochem Physiol Part B 143, 432-440.

http://dx.doi.org/10.1016/j.cbpb.2005.12.020

会议 演讲

Kurtovic I. (April 2019). Flavour development in dairy products using soluble and immobilised fish digestive lipases. Shaanxi Food Science annual conference, Northwest University, Xi’an.  

Kurtovic I, Nalder TD, Marshall SN and Barrow CJ. (Sept 2017). Immobilisation technologies for improved lipase performance. AAOCS (Australasian branch of the American Oil Chemists Society) Conference, Barossa Valley, Australia.

Kurtovic I, Marshall SN, Cleaver H and Miller MR. (Aug 2014). Flavour development in dairy products using fish digestive lipases. NZMSS (New Zealand Marine Sciences Society) Conference, Nelson, New Zealand.

Marshall SN, Kurtovic I and Cleaver H. (Dec 2012). New Lipases from Marine By-Products. International Symposium of Nutraceuticals and Functional Foods, Kona, Hawaii, USA.

Kurtovic I and Marshall SN. (Sept 2012). Flavour development in dairy products with fish digestive lipases. 2^nd Symposium on Biocatalysis in Lipid Modification (organised by Euro Fed Lipid), Greifswald, Germany.

Kurtovic I, Marshall SN, Zhao X and Simpson BK. (July 2008). Challenges and potential of marine lipases. NZMSS/AMSA Marine Science Conference, Marine Bioactives Symposium, Christchurch, New Zealand.